莲藕排骨汤需要什么材料(排骨炖莲藕先放什么)
今天给各位分享莲藕排骨汤需要什么材料的知识，其中也会对排骨炖莲藕先放什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、做莲藕排骨汤需要什么材料怎么做才好吃
莲藕排骨汤是一道非常滋补的大菜，很适合冷天吃。莲藕排骨汤的做法也不算难，只要用的食材都是好食材就行。买排骨的人都喜欢买肋排，因为肋排肉多骨头少，不过炖排骨汤最好还是稍微带点脊椎骨，虽然脊椎骨没啥肉，但是脊椎骨里面营养也比较丰富，拿来炖汤很鲜美。
莲藕营养丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，是一种老少皆宜的美食。
1、准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。将少量生姜和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和生姜就倒掉不用了。
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
3、加入料酒去腥，再加入白醋更好溶化骨头中的钙，大火烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4、莲藕去皮，洗净、切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
莲藕性寒，有清热凉血，健脾开胃，通便止泻的功效，所以莲藕排骨汤也具有此功效。而且莲藕含矿物质，微量元素，植物蛋白，淀粉等许多营养元素，有益血生肌，增强体质的作用，再加上排骨的营养价值，实在是保健作用太好了。
如果喜欢吃玉米，可以放点儿玉米段一起炖煮，至于用甜玉米还是黏玉米就看你个人喜好了。
二、煲莲藕汤需要放什么材料
煲汤的莲藕这样选选七孔就对了，炖出来又粉又香。我家先生最喜欢喝莲藕排骨汤，这或许是因为之前在荷城生活了好几年的缘故。荷城盛产莲藕，在荷城买莲藕的时候，卖莲藕的人会把适合煲汤的莲藕和适合炒菜的莲藕分成2堆，按照需求买就对了，特别的省事，从来不担心买到不理想的莲藕。回到本地工作后，发现没有专卖莲藕的摊位，在菜贩子那里买了几次莲藕都不太粉，炖3个小时都不好吃。前几天我家先生出差去荷城，让他带几斤莲藕回来。一个在荷城开餐馆的大厨朋友说，其实不用从荷城这么老远的背莲藕回家，只要选对莲藕就可以了，后来大厨告诉我家先生，莲藕有七孔和九孔之分，七孔的莲藕适合煲汤，九孔的莲藕适合炒菜。今天就给大家分享一下莲藕排骨汤的做法，所需的食材有：排骨 300克，七孔莲藕 400克，生姜一小块，盐 5克，葱花适量，枸杞适量，水适量。排骨剁成2厘米大的小块。
1.生姜洗净去皮切薄片，跟排骨一起放水里，水开后煮3分钟，捞出排骨冲洗干净。
2.莲藕用刮皮工具刨掉外皮，切成2-3厘米大小的滚刀块或者小方块，我觉得切滚刀块更容易入味，也比较好看。
3.莲藕和焯过水排骨放入砂锅里，加适量的水没过，盖上盖字开火，水最好一次性加足，避免后面再加水炖出来的汤不够甜。我喜欢用砂锅炖汤，炖出来的汤原汁原味更好喝。
4.莲藕排骨汤大火煮开后转中小火炖一个小时，可以在砂锅上架一根筷子，这样避免汤溢锅。汤炖好以后加盐调味，汤以清淡为主，不要放太咸了。出锅前加一点点枸杞装饰一下。
三、莲藕排骨汤材料
1、1:莲藕洗净，切成大块，放入锅中焯一下，猪脊骨洗净，剁碎，放入开水锅中焯一下，去血水。
2、2:锅中放清水，加入脊骨、莲藕、姜片、料酒，一起炖，起锅前加盐调味。
3、莲藕排骨汤是广东、湖北一带的传统地方菜。老少皆宜的营养汤。
4、莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的作用。这种汤是一种秋冬进补汤。该汤补而不燥，润而不腻，清香可口，具有补中益气、养血壮骨、润肤的作用。营养，滋补。
5、莲藕含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口。是祛瘀生新的最佳蔬菜。能健脾和胃，润燥养阴，活血化瘀，清热通乳。产妇多吃莲藕，可以尽快清理积在腹部的瘀血，增加食欲，帮助消化，促进乳汁分泌，有助于喂养新生儿。
6、莲藕猪骨汤莲藕是凉性食物，产妇3个月后即可食用。每餐200克就可以了。
7、莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的作用。这种汤是一种秋冬进补汤。该汤补而不燥，润而不腻，清香可口，具有补中益气、养血壮骨、润肤的作用。营养，滋补。
四、莲藕煲排骨汤放什么材料
1、莲藕煲排骨汤放的调料有：料酒、胡椒粉、精盐、味精等调料。另外莲藕具有很高的营养价值，一些中老年人或者是失眠人均服用有着很好的保健作用，改善身体机能。
2、藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。
五、猪骨莲藕汤放什么材料
1、猪骨莲藕汤的主材料：莲藕、猪棒骨。
2、调料：淀粉适量，盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各少许。
3、猪骨莲藕汤除了加入猪肉和莲藕外，还可以加入红枣、红豆、枸杞、板栗、花生、莲子、黄豆等其中一两种食材，让猪骨莲藕汤更加丰富，也要也更加全面。在广东、福建等南方地区，还经常在猪骨莲藕汤中加入当归、党参等中药材，更利于养生。
4、猪骨莲藕汤还可以加入一些味道鲜甜、功效相近的食材或药材一起炖，这样不仅味道更加鲜甜好喝，而且食材之间药效不冲突，服用功效还更好，常见的食材有：海带、玉米、山药、胡萝卜等。
5、猪骨莲藕汤的锅具选择和炖煮时间
6、莲藕成分中含有一定的酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，从而产生发黑现象，因此一般不用用铁锅煮汤，建议用砂锅、炖盅炖等炊具是比较合适的。
7、莲藕切开后放在空气中过久，其中含有多酚类物质和酚氧化酶在接触空气后，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急着烹饪的话，可以不用立马切开莲藕。
8、莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。
9、以上内容参考：百度百科-猪骨莲藕汤
莲藕排骨汤需要什么材料和排骨炖莲藕先放什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！