莲藕(莲藕煲什么补气血)
本篇文章给大家谈谈莲藕，以及莲藕煲什么补气血对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、莲菜和藕的区别是什么
莲菜和藕没有区别的。莲菜和莲藕是同一个东西，就是叫法不同，藕，也叫莲藕，莲藕属于莲科植物根茎，基本都是可以吃的，莲菜，莲在水下的茎又叫藕，它是睡莲科的植物，属于水生类蔬菜。
莲菜和藕都是同一种食物，莲藕做法多样，可以将其清炒，煮制或者凉拌食用。
1、能够清热生津，对于津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用藕有很好的清除内热、生发口中津液，以及缓解口渴、口干的作用。
2、散瘀止血，对于跌打损伤所导致的瘀血肿胀，痛经、**不调所导致的经血过多，如果适当食用藕，有很好的散瘀止血的作用。
3、能够缓解疲劳、恢复体力，因为藕当中含有丰富的碳水化合物就是糖分，能够及时补充肌肉当中的糖原，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常明显。
4、补血生肌，莲藕的维生素，蛋白质，微量元素丰富，可以让身体免疫力提高，达到补益气血作用，铁元素含量也很高，如果有缺铁性贫血问题吃莲藕就很不错，而且营养物质很容易被身体吸收，当出现食欲不好，身体疲惫，贫血问题就可以吃一些。
二、莲藕有什么特点
1、须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条。根系多分布较浅，长势弱。根系再生能力弱。易受高浓度肥料和盐分的危害。
2、为大型单叶，从茎的各节向上抽生，具长柄。叶片开始纵卷，以后展开，近圆形，全缘，绿色，上被腊粉。叶脉的中心与叶柄连接，称为“叶鼻”，是荷叶的通气孔，与叶柄和地下茎中的气道相通。
3、花通称“荷花”，着生于部分较大立叶的节位上。花单生，花冠有多瓣组成，两性花。果实通称“莲蓬”，其中分散嵌生的莲子，是真正的果实，属小坚果，内具种子一粒，自开花至种子成熟30-40d。
4、莲藕是药用价值高的植物。莲藕中含有鞣质，具有健脾止泻的作用，吃莲藕还能增进食欲，非常适合食欲不振的人。莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类吸收。
5、冬季人们常因天气干燥、饮食过热而导致上火，吃些莲藕，可以清热润燥。莲藕散发出一种独特清香，入汤后，可以起到清除油腻、中和口味的效果。吃火锅时放一点莲藕，不但去油解腻，与肉食温凉互补，还可充当主食。
6、参考资料来源：百度百科——莲藕
7、参考资料来源：人民网——冬季煲汤加点“根”
三、莲藕的功效与作用
1、止血散瘀，莲藕中的单宁酸元素含量非常多的，它对收缩血管有一定的作用，莲藕对于止血、散瘀、散血都有很大好处。
2、通脾，在莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维含量都非常高，特别是粗纤维含量，莲藕能同人体细胞的胆酸盐和食物中的胆固醇相整合，并将这些从人体的粪便当中排挤出来，然而可以明显的降低脂肪等物质的吸收，莲藕还会散发出独特清香中含有鞣质，并会产生很好的止泻作用，对人体有很好的促进消化，并对食欲有一些提高，是开胃的不错选择。
3、清热凉血，新鲜莲藕属寒性食物，凉血清热的效果非常好，对热**有着良好的滋补功效作用，同时莲藕的味道比较甘并且多液、对于下血者也是颇有良益的。
4、生肌益血，莲藕富含大量的铁、钙等多种少见的微量元素，并附有相关的植物蛋白质、各类维生素以及淀粉，对于补益气血非常有很多功效，并还有生肌的作用，对益血也有很大的帮助。
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莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
每百克莲藕含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
参考资料来源：/baike.baidu**/item/%E8%8E%B2%E8%97%95"target="_blank"title="百度百科-莲藕">百度百科-莲藕
四、莲藕分多少种类有几种做法
藕又称为莲、莲藕、莲菜、菜藕、果藕等。藕的品种较多，按上市季节可分为果藕、鲜藕和老藕；按花的颜色可分为白花莲藕、红花莲藕；按用途可分为花用种、籽用种和藕用种。白花莲藕的藕节粗，呈长圆形，表皮光滑，白色或淡**，肉质脆嫩，汁多味甜。红花莲藕的藕节细瘦，外皮有锈斑，皮色和黄，含淀粉多，肉质较粗。我国湖南湘潭、福建建宁所产的莲藕质量最好，分别称为“湘莲”、“建莲”。
在烹饪中，藕生食、拌、炝、炒多选用白花莲藕，烧、炖、煮、蒸等多选用红花莲藕；可磨粉作藕圆子或藕饼；充当素馔中的鸡片；常用于酿式菜肴的制作，如八宝酿藕、锅贴藕盒；此外，也可提取淀粉即“藕粉”，调食或作菜肴芡粉及宴席甜菜的稠汤料；或用于蜜饯的制作，如糖藕片。
调料：酱油、芝麻油各10克，醋20克，精盐5克。
1、净藕去皮，切0.3厘米厚片。姜去皮切末。
3、锅盛清水烧沸，下藕烫一下捞盆内，用冷水过凉，加姜末、精盐拌匀，加盖焖约2分
原料：鲜嫩藕400克，白糖100克，青红丝1克。
2、锅上火倒入清水烧沸，藕片入开水内烫，冷开水洗过，捞出装盘，撒白糖、青红丝即成。
原料：藕1000克，泡椒100克，泡椒水100克。
调料：盐30克，糖20克，花椒5克，八角1个，白醋20克，白酒30克。
1、藕洗干净，去皮、节，切成1厘米见方的块，泡在清水中20分钟，去掉淀粉。
2、锅上火倒入清水烧开，下入切好藕丁，煮约2分钟捞起，放入清水中凉透。
3、煮泡藕卤水：锅上火倒入清水1000克，放入泡椒50克，花椒、八角、泡椒水50克，盐、糖煮大约20分钟，晾凉。过滤一下卤水放入密封罐。
4、将藕丁放入卤水，加白醋、白酒、泡椒50克，泡椒水50克密封即可。2天后即可食用。
五、莲藕的寓意和象征是什么
莲藕的寓意和象征是：夫妻和睦、佳偶天成、多子多福、财源广进。
“莲”又称荷（和），夫妻之间互送莲藕意指夫妻和睦。“藕”与“偶”同音，莲藕多洞眼，其果实莲蓬又多子，结婚时送新婚夫妻莲藕意指新人佳偶天成，祝愿夫妻多子多福。
莲藕赋予藕断丝连这个寓意是因为莲藕就算是掰断了之后，还有有丝相连在一起。财源广进则是因为莲藕有很多的洞眼，代表着路路通，路路通财就多。
1、莲藕排骨汤：这道美食是属于汤品，使用莲藕搭配排骨。莲藕排骨汤具有的营养比较丰富，里面的莲藕对人的身体就有一定的补血功效。
而排骨里面的营养物质对于我们人体的骨头也是比较有益处。这道汤喝起来口感比较鲜甜，排骨已经被熬制的比较烂，里面的营养物质基本上已经融入到汤里。
2、酸辣藕丁：在这一道美食当中是莲藕搭配胡萝卜以及尖椒等，吃起来的口感酸酸甜甜，因为在调味的过程当中有加入了一些干辣椒和醋。
这道美食颜色比较多样化，有红色的胡萝卜，绿色以及红色的尖椒，白中带些**的莲藕，整个搭配看起来很是好看。这道美食口感也是不错，比较偏辣，对爱吃辣椒的人来说很是适合。
3、莲藕木耳炒肉片：这道美食是莲藕搭配猪肉、木耳以及泡椒等，吃起来的口感酸酸甜甜，令人很开胃。莲藕吃起来脆感十足，口感有些偏辣。
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