如何炖鸡汤好吃又简单？炖鸡汤三放三不放
大家好，如何炖鸡汤好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括炖鸡汤三放三不放也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于如何炖鸡汤好吃又简单和炖鸡汤三放三不放的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、如何炖鸡肉好吃又简单
1、食材：鸡肉，土豆，葱，姜，蒜，花椒，八角
2、第一：首先将鸡剁成块，然后放在清水中清洗两遍，洗去血水和杂质，洗好之后捞出控水，再准备一些配料，葱姜蒜，葱切片，姜切丝，大蒜切块，再准备一些花椒八角备用
3、第二：下面我们处理一下土豆，将土豆清洗干净，削皮切成滚刀块，放在清水中，防止氧化变黑
4、第三：锅中加入适量的油，油热之后放葱姜蒜，花椒，八角炒香，炒香之后放入鸡块大火煸炒，将鸡肉的水分炒出来，再来点料酒，生抽，翻炒均匀
5、第四：将炒好的鸡肉放入砂锅中，加入开水，水没过鸡块，大火烧开，然后转中火慢炖2个小时，然后放入一勺盐，再放入土豆块，继续炖10分钟左右即可
6、这样炖出来的这个鸡汤特别鲜，特别的香，而且没有腥味，非常的好喝，自己家养的鸡肉肉质筋道，非常的好吃。做法也比较简单。
二、清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
主料：野鸡一只配料：八角葱姜红枣枸杞淮山适量辅料：盐料酒适量
切块（本来没打算切块的，但听说野鸡很不好煮熟，就临时决定切块）然后焯一下水
4.焯的鸡块加入2个大料，葱姜，料酒腌制一下。家里正好有红枣，枸杞，淮山就放了些，增加味道和营养
5.把腌好鸡肉葱姜还有2个大料配料等全部放入锅中，加水（水一定要多加，中途不能加水)小火慢炖3个小时。加盐
野鸡宰杀后去毛、头、爪及内脏，洗净，切成小块，放锅中，加水适量，并放陈皮、生姜，烧沸后，改小火煮至鸡熟，再加胡椒粉、葱花及盐调好味即可。
材料野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐
1.野鸡拆骨去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱，烤至呈金**。
2.胡萝卜、洋葱、西芹切成块；鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合，取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸，其余的加入冰块。
3.将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块和西芹块略炒，投入烤好的鸡骨，加少许白酒，翻炒后，加入适量清水，用旺火烧开，再改用小火煨烧约2小时后离火**，过滤待用。
4.将鸡肉混合物置于锅内，加入上述鸡骨汤，用旺火加热并不时搅拌，使鸡肉散开。汤烧开后，改用小火，保持微滚约3小时，同时将鸡丸氽熟。
5.将汤过滤，出菜时加热并配以鸡丸。
1、处理干净的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。
2、把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。
3、把经过飞水的野鸡，和其余的全部材料一起加入到汤锅中。
4、一次加足3L的水，放在旺火上煮
5、转文火继续煲1小时，中途不要随意加水。
6、最后加盐、胡椒调味，健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。
三、怎么炖**鸡汤好吃又简单
1、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。陶瓷罐之类的需要一个半小时。高压锅，炖一小时即可。
2、首先把**鸡清洗干净，然后放到锅里煮一会捞出来，这样**鸡的腥味就可以去除了，再把煮好的**鸡切成块，然后在油锅里加入葱花爆炒香，再加入切好的**鸡肉翻炒一会，然后加入清水炖半个小时，再加入调料和酱汁搅拌均匀，加入枸杞小火慢慢炖。
3、炖**鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的**鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。炖**鸡的时候，可以放上一把泡好的大豆，那么炖的时间会减少很多，**鸡肉很很快炖烂的。
4、炖**鸡的锅也是有讲究的，如果使用炒菜的锅是很难炖烂的，一般两三个小时过去了，**鸡肉还是硬硬的，而如果选择电压力锅炖的话，会很快炖烂的。
5、炖**鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能**肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。为了叫**鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。
6、将**鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。如果用**鸡来煲汤，可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟**鸡一同炖煮。
7、这样**鸡肉不仅烂得快，炖出来的几条还很鲜美。在炖**鸡的时候，可以往砂锅里加入少许的山楂，这样**鸡不仅烂得快，味道也特别的鲜美。
四、如何炖土鸡汤
用料：新鲜土鸡：960克（母鸡）、干香菇：9个左右、生姜：7克、料酒：15克、盐：6克左右、鸡精：一点点（加不加随意）、小香葱：1棵。
1、把大土鸡从中间劈开用半只鸡来做炖汤。把鸡爪、鸡**剁掉，把鸡剁小块备用。
2、锅里加入凉水，倒入15克料酒和3片去皮生姜，开最大火烧开后焯水1分钟（焯水不要太久，焯水久鸡肉就会变紧实，从而影响到鸡汤的浓香口感了）。烧开后锅里有很多浮沫，撇去浮沫。
3、鸡块焯水后直接捞出放在砂锅里，加入2000毫升左右的热开水，把干香菇放入锅里，再放入7克去皮生姜，盖好锅盖，开大火烧开，然后转中小火炖煮炖，1个小时20分钟后打开锅盖，加入盐，再继续炖10分钟即可，清香无比。
4、盛入盆中，撒入适量小香葱提味，也可随喜好加入一点点鸡精，就可以坐下来享用美味了！
炖的时间与鸡块大小和鸡子养的时间长短有关，所以菜谱中时间只是参考，从自己经验来讲，真正的土鸡炖的时间大概就在1小时40分钟左右才能把鸡汤煲出好的味道。
加水多少也与锅的口径大小蒸发快慢有关，菜谱中水量只是自己家里厨具的用量，不统一，可以灵活调整。
五、如何做好**鸡汤需要熬制多久
1、先将**鸡汤进行完全解冻，并且在炖鸡汤时，一定要加入生姜和枸杞等辅料一起炖，更重要的就**汤一定要炖一个小时以上，才能够将营养完全融入汤里。
2、相信很多人都非常喜欢喝**鸡汤，因为**鸡汤既营养又补血，所以对于女性朋友来说，在**期间，喝一碗**鸡汤会对自己的身体有着很好的帮助。只不过并不是所有人都能够炖好**鸡汤，因为想要炖好**鸡汤，必须要掌握好足够的火候。
3、由于市场上的**鸡一般都会进行冷冻处理，所以就算我们把**鸡买回家，**鸡上面依旧有很多被冻住的地方。虽然有些人会通过热水来帮助**鸡快速解冻，但是这样也会导致**鸡的营养出现大量流失，因此只有将**鸡放在盆里，静静等待**鸡彻底解冻，才能够保存**鸡的营养不流失。
4、其实想要炖好**鸡汤，必须要放进足够的辅料，因为辅料才能够让**鸡汤的营养变得更全面，也能够让**鸡汤的口味变得更好，所以在放进辅料的时候，一定要放入生姜和枸杞，因为这些辅料不仅能够去腥，还能够解除**鸡的油腻感，这对于喜欢喝**鸡汤的人来说，绝对能够起到至关重要的作用。
5、也许很多人觉得炖**鸡汤只要半个小时就可以，但实际上，炖**鸡汤是一个非常费功夫、耗火候的事情。如果大家想要喝到最正宗的**鸡汤，那么就必须要保证炖**鸡汤的时间在一个小时以上，当然炖**鸡汤千万不要时间过长，一定要维持在一个小时十五分钟以内。
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